RESEP: HOE DOEN OM REGTE SWARTBOOON CHILLI CON CARNE MET AVOKADO EN LIMEENSALSA TE DOEN

'n Regte bees-en-swartboon-rissie con carne wat stadig gekook word tot ryk, dik en die vleis maklik uitmekaar val. Dit is behoorlike, vertroostende kos wat honger monde sal voed, gelukkig. As jy daarvan hou warm, moenie skroom om ekstra Tabasco by die avokadosalsa te voeg nie!

RESEP REGTE SWARTBOONKRYSER CON CARNE MET AVOKADO EN LIMEENSALSA

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 8
Tyd: Werktyd 40 min, pruttyd 3 uur (as boontjies gekook word), plus week

Bestanddele

225g gedroogde swartbone, oornag geweek (sien wenk)
4 eetlepels sonneblomolie
1,5 kg chuck steak, in 2,5 cm stukke gesny
1 groot ui, gekap
5 knoffelhuisies, fyngedruk
4 tl chipotle brandrissie pasta
3 jalapeño brandrissies, ontpit en fyn gekap
1 eetlepel geroosterde komynsaad, gemaal
1 eetl soet paprikapoeier
1½ tl medium brandrissiepoeier (opsioneel)
400g blikkie gekapte tamaties
800ml vars beesvleisaftreksel
1 eetlepel ligte muscovado suiker
2 tl gedroogde origanum
6 vars lourierblare
Gestoomde wit rys om voor te sit
Suurroom om voor te sit
Grof gekapte vars koljander of heel blare om te garneer
2 klein ryp maar ferm avokado's, geskil, klippe weggegooi en die vleis in klein blokkies gesny
1 medium rooi ui, fyn gekap
2 jalapeño brandrissies, ontpit en fyn gekap
20g vars koljander, grof gekap
Sap 1 suurlemoen
4 skud Tabasco chipotlesous

Stap vir stap voorbereiding

Dreineer die swartbone, sit dit in 'n pan en bedek met koue water. Bring tot kookpunt en kook kragtig vir 10 minute. Verlaag die hitte, bedek en kook vir 45-50 minute of tot sag, voeg 1 teelepel sout by 5 minute voor die einde van kook. Dreineer en hou eenkant (sien wenk).
Verhit intussen 3 eetlepels van die olie in 'n groot vlamvaste oondbak of kleefvrye pan. Verbruin die vleis in sarsies oor hoë hitte tot oraloor goed gekleur. Lig op 'n bord soos elke bondel verbruin en hou eenkant.
Voeg die oorblywende 1 e olie by en, wanneer warm, voeg die ui by en kook liggies, terwyl jy roer, vir 10-15 minute tot sag en mooi gekaramelliseer. Voeg die knoffel, chipotle-pasta, jalapeños, gemaalde geroosterde komynsaad, paprika en brandrissiepoeier by, indien gebruik. Braai oor medium hitte vir 1 minuut.
Plaas die beesvleis terug in die pan met die gekapte tamaties, beesvleisaftreksel, suiker, gedroogde origanum en lourierblare. Geur liggies, bedek gedeeltelik en prut dan liggies vir 2½ uur. Voeg die gaar boontjies (sien wenk) by die pan en prut, onbedek, vir nog 20-30 minute, terwyl jy nou en dan liggies roer om nie die vleis op te breek nie, totdat die vloeistof tot 'n sous verminder het en die beesvleis smelt. tender (sien Gaan vooruit).
Om voor te sit, meng die salsa-bestanddele in 'n bak met 'n bietjie sout na smaak. Proe en pas die geursel van die chilli con carne aan, indien nodig. Verwyder die lourierblare en sit voor op gestoomde witrys met suurroom en die salsa, gegarneer met die gekapte vars koljander.

RESEP: HOE DOEN OM REGTE SWARTBOOON CHILLI CON CARNE MET AVOKADO EN LIMEENSALSA TE DOEN

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN