RESEP: HOE OM TE DOEN WIT BOS GATEAU

Drie lae spons word saam met witsjokolade en kirsch-kersies saamgeplak om 'n dekadente wit bospoort te maak - geskik vir middagtee, verjaarsdae of 'n koekviering.

RESEP WIT BOS GATEAU

Moeilikheidsgraad: Medium
Porsie: Lewer 12
Tyd: Hande-aan tyd 40 min, oond tyd 35 min, plus verkoeling

Bestanddele

200g gewone meel
2 tl bakpoeier
300g strooisuiker
5 medium vrylopende eiers, geskei
½ teelepel kremetart
Skil en sap 1 suurlemoen
115ml groente-olie, plus ekstra om te smeer
390g potjie kersies in kirsch, gedreineer, kirsch voorbehou (ons het Opies gebruik)
300 g witsjokolade, in klein stukkies, plus ekstra om te versier (opsioneel)
300 g mascarpone
150g dubbelroom
3 x 20 cm losboom koekpanne, gesmeer, basis uitgevoer met kleefwerende bakpapier

Stap vir stap voorbereiding

Verhit die oond tot 170°C/150°C waaier/gas 3½. Om die sponse te maak, sif die meel en bakpoeier in 'n groot mengbak en roer 200g van die suiker by. In 'n ander vlekkeloos skoon groot mengbak klits die eierwitte tot skuimerig, klits dan die kremetart by totdat die wittes sagte punte vorm wanneer die klitser verwyder word. Klits die oorblywende 100g suiker 'n eetlepel op 'n slag by totdat die mengsel glansend is en stywe punte vorm.
In 'n aparte mengbak klits die eiergele met die suurlemoensap tot romerig. Maak 'n holte in die middel van die meel/suiker en gooi die eiergeelmengsel, olie en suurlemoenskil by; klits om 'n gladde beslag te vorm.
Gebruik 'n groot metaallepel en vou die geklitste wittes liggies in tot net gemeng. Verdeel eweredig tussen die 3 voorbereide koekpanne, tik dit dan skerp op die werkoppervlak om enige groot lugsakke vry te laat. Bak vir 35 minute of tot goudbruin en veerkragtig om aan te raak. Laat afkoel vir 10 minute, hardloop 'n mes om die binnekant van die blikkies, keer dan uit en laat afkoel op 'n draadrak.
Vir die versiersel, smelt die witsjokolade in 'n bak wat oor 'n pan kookwater staan (moenie dat die water aan die bak raak nie). Klits die mascarpone en room in 'n groot mengbak saam en vou dan by die gesmelte witsjokolade in.
Om te monteer, sny en maak die sponse gelyk met 'n getande broodmes. Sit 'n spons op 'n opdienbord of koekstaander. Drup 2 eetlepels van die kirsch uit die fles kersies oor en bedek dan met 'n laag van die witsjokoladeversiersel. Stip met 'n derde van die kersies. Sit nog 'n spons bo-op en herhaal, dan bo-op met die derde spons. Bedek die bokant en kante van die koek met die oorblywende versiersel en verkoel dan tot gereed om te bedien. Om te versier rangskik die gereserveerde kersies bo-op met witsjokoladekrulle/skaafsels en drup oor nog gereserveerde kirsch.

RESEP: HOE OM TE DOEN WIT BOS GATEAU

RESEP: HOE OM GEbakte SUURLEMOEN KAASKOEK MET PYNAPPEL BLOMME TE DOEN

RESEP: HOE OM GEHEIME BESTANDDELE SJOKOLADE BUNDT KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM LEMOENBLOEM-, SUURLEMOENTIEM- EN AMANDELKOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM SUIKERPLUM FEE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM MAKLIKE VLEINDERKOEKE TE DOEN

RESEP: HOE OM GEKARAMELISEERDE WITSJOKOLADE, GEBRANDTE BOTTER EN TAHINI KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM GEMMER DRIZZLE TRAYBAKE MET ROOMKAASVERSIERSEL TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN FRAMBOOS EN SUURLEMOEN SPONSKOEK

RESEP: HOE OM TUNNOCK SE TEEKOEK BAKBAK TE DOEN

RESEP: HOE OM SUURLEMOEN EN AARBEIE MERGENUE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM ETON MESS TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM GEMMER EN HEUNING KOEKIE TE DOEN MET SJOK-LEMOENIE VERSIERSEL

RESEP: HOE DOEN OM GRONDBOONBOTTER DRUIPKOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM TOFFIE ROOMYSKOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM TE MAAK TOFFIE POEDING KOEK

RESEP: HOE DOEN OM LENTELAMSKOLFKOEKIES

RESEP: HOE OM MAKLIKE MELLOOS SJOKOLADE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM BEVROEDE SUURLEMOEN EN BLUBESIE MOUSSE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM MOETVRYE WORTEL KOLFJIES TE DOEN

RESEP: HOE OM AARBEI EN ROOS VICTORIA SPONS TOE TE DOEN