RESEP: HOE OM SUURLEMOEN EN COURGETTE KOEK TE DOEN MET WIT SJOKOLADE ROOM KAAS RYP

Hierdie pragtige suurlemoen-en-courgette-koek beskik oor lae pikante spons gelaagde met tuisgemaakte suurlemoenmelk en wit sjokolade roomkaas ryp.

RESEP SUURLEMOEN EN COURGETTE KOEK MET WIT SJOKOLADE ROOM KAAS RYP

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 12-14
Tyd: Hande-aan tyd 1 uur, plus verkoeling en verkoeling

Bestanddele

375 g ongesoute botter, saggemaak 300 g strooisuiker 5 medium vrylopende eiers, by kamertemperatuur 375 g selfryzend vier1 tl koeksoda 2 tl gemaalde gemmer 300 g courgettes, gerasper (sien Weet hoe) Gerasperde skil 4 suurlemoeneGesuiwerde suurlemoenskywe gebruik om die Know How te versier en geskil suurlemoene bo)
375g ongesoute botter, saggemaak
300g strooisuiker
5 medium vrylopende eiers, by kamertemperatuur
375g self-rapping vier
1 teelepel koeksoda
2 tl gemaalde gemmer
300 g courgettes, gerasper (sien Weet hoe)
Gerasperde skil 4 suurlemoene
Versuikerde suurlemoenskywe om te versier (sien Weet hoe en gebruik die geskil suurlemoene hierbo)
115 g strooisuiker 3 medium vryloop eiers, plus 2 medium vryloop eiergele 1 e mielieblom Gerasperde skil en sap 2 groot suurlemoene (ongeveer 150 ml sap) 75 g koue ongesoute botter, in blokkies gesny
115g strooisuiker
3 medium vryloop eiers, plus 2 medium vryloop eiergele
1 eetl mielieblom
Gerasperde skil en sap 2 groot suurlemoene (ongeveer 150 ml sap)
75g koue ongesoute botter, in blokkies gesny
375 g ongesoute botter, saggemaak en by kamertemperatuur 200 g versiersuiker 300 g volvet roomkaas (ons het Philadelphia gebruik) by kamertemperatuur 150 g wit sjokolade, gesmelt en afgekoel Druk suurlemoensap
375g ongesoute botter, saggemaak en by kamertemperatuur
200g versiersuiker
300g volvet roomkaas (ons het Philadelphia gebruik) by kamertemperatuur
150g witsjokolade, gesmelt en afgekoel
Druk suurlemoensap
Elektriese hand- of staanmenger
2 x 20 cm losboom ronde koekpanne, uitgevoer met komposteerbare bakpapier

Stap vir stap voorbereiding

Verhit die oond tot 160ºC waaier/gas 4. Om die koek te maak, klits die botter en suiker in 'n staanmenger teen medium spoed (gebruik die roei-aanhegsel), skraap die kante twee keer af totdat die mengsel bleek en donsig is – 6- 8 minute (of gebruik 'n handmenger). Klits die eiers een op 'n slag by, sodat elke byvoeging ingewerk kan word voordat die volgende bygevoeg word. Nadat die laaste eier bygevoeg is, skraap die kante nog een keer af en klits dan vir 2 minute.
Sif die meel, koolhidraat en gemmer saam en vou dan liggies by die nat mengsel in met 'n syfer-van-agt-beweging tot net gemeng. Vou laastens die courgettes en suurlemoenskil liggies in. Verdeel die beslag eweredig tussen die voorbereide panne, maak die bokant glad en bak dan vir 25-30 minute tot goudbruin en 'n skeersel wat in die middel gedruk word skoon uitkom. Verkoel in die blikkies vir 10 minute, keer dan uit op 'n draadrak en sit eenkant om heeltemal af te koel (sien Maak Vooruit).
Om die suurlemoenmelk te maak, klits die suiker, eiers, gele en mielieblom in 'n medium hittebestande bak met 'n ballonklitser. Voeg die suurlemoenskil en sap by en klits tot gemeng. Sit die bak oor 'n pan met amper pruttende water en kook, terwyl jy gereeld roer, vir 15-20 minute tot baie dik, sorg dat die mengsel nie te warm word nie, anders sal dit krul. Verwyder van die hitte en klits die koue botter, 2 blokkies op 'n slag, by. Druk ’n stuk kleefplastiek direk op die oppervlak van die wrongel vas en sit eenkant om heeltemal af te koel (sien Maak Vooruit).
Vir die botterroom, klits die botter en versiersuiker in 'n staanmenger of met 'n handmenger tot donsig. Klits die roomkaas geleidelik by, bring die mengsel terug tot 'n gladde konsekwentheid voordat meer bygevoeg word. Voeg die gesmelte sjokolade en 'n drukpie suurlemoen by, skraap die kante van die bak af en klits weer tot goed gemeng. Bedek en verkoel vir 1-2 uur totdat dit styf is.
Om te monteer, sny die afgekoelde koeke horisontaal in die helfte (sien Weet hoe). Bevestig 1 laag koek, snykant na bo, op 'n opdienbord of koekstaander met 'n klont botterroom. Smeer 2 groot lepels botterroom oor die koek, gevolg deur sowat ’n derde van die suurlemoenmelk. Herhaal die koek-, botter- en wrongellae nog twee keer en eindig met die laaste koeklaag.
Verkoel die koek vir 30 minute om die botterroom ferm te maak, bedek dan die bokant en kante met 'n dun lagie botterroom (bekend as 'n krummellaag - dit moet so dun wees dat jy daardeur kan sien). Plaas die koek vir 1 uur terug in die yskas, smeer dan met die oorblywende botterroom en gee dit 'n gladde of gedraaide ontwerp soos jy verkies. Versier met die versuikerde suurlemoenskywe (sien Weet hoe).

RESEP: HOE OM SUURLEMOEN EN COURGETTE KOEK TE DOEN MET WIT SJOKOLADE ROOM KAAS RYP

RESEP: HOE OM ETON MESS TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM GEHEIME BESTANDDELE SJOKOLADE BUNDT KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM GEbakte SUURLEMOEN KAASKOEK MET PYNAPPEL BLOMME TE DOEN

RESEP: HOE OM MAKLIKE VLEINDERKOEKE TE DOEN

RESEP: HOE OM GEMMER DRIZZLE TRAYBAKE MET ROOMKAASVERSIERSEL TE DOEN

RESEP: HOE OM LEMOENBLOEM-, SUURLEMOENTIEM- EN AMANDELKOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM SUIKERPLUM FEE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM MAKLIKE MELLOOS SJOKOLADE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM SUURLEMOEN- EN BLACKBERRY STREEPKOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM GEMMER EN HEUNING KOEKIE TE DOEN MET SJOK-LEMOENIE VERSIERSEL

RESEP: HOE OM TE DOEN FRAMBOOS EN SUURLEMOEN SPONSKOEK

RESEP: HOE OM SUURLEMOEN EN AARBEIE MERGENUE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM WORTEL- EN KAASKOEK LAAGKOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM GEKARAMELISEERDE WITSJOKOLADE, GEBRANDTE BOTTER EN TAHINI KOEK TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM GRONDBOONBOTTER DRUIPKOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM TUNNOCK SE TEEKOEK BAKBAK TE DOEN

RESEP: HOE OM TOFFIE ROOMYSKOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM AARBEI EN ROOS VICTORIA SPONS TOE TE DOEN

RESEP: HOE OM BEVROEDE SUURLEMOEN EN BLUBESIE MOUSSE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM TE MAAK TOFFIE POEDING KOEK