RESEP: HOE OM PAUL HOLLYWOOD SE SJOKOLADE FUDGE KOEK TE DOEN

In die woorde van Paul self: "As jy lief is vir sjokoladekoek, moet jy hierdie een probeer."

RESEP PAUL HOLLYWOOD SE SJOKOLADE FUDGE KOEK

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 10-12
Tyd: Hande-aan tyd 20 min, Oond tyd 25-30 min

Bestanddele

175g sagte margarien, plus ekstra om te smeer
225g ligte sagte bruinsuiker
200g strooisuiker
3 groot vrylopende eiers
1 tl vanielje-ekstrak
250g gewone meel
125g kakaopoeier
1½ tl bakpoeier
½ tl fyn sout
375ml suurroom
Vir die sjokolade ryp
150g donkersjokolade, in klein stukkies gebreek
100g kakaopoeier
100ml net gekookte water
225g ongesoute botter, saggemaak
6 eetlepels versiersuiker
3 x 20cm losboom toebroodjiesblikke

Stap vir stap voorbereiding

Gebruik 'n staanmenger toegerus met die klitserbyvoegsel of elektriese handmenger, klits die margarien en suikers saam tot die mengsel bleek en donsig is – dit sal ongeveer 5 minute neem. Skraap die kante van die bak af met 'n spatel en klits weer.
In 'n aparte bak, klits die eiers met die vanielje-uittreksel. Met die menger steeds op 'n lae-medium spoed, gooi die geklitste eiers stadig in die mengsel.
Sif die meel met die kakaopoeier, bakpoeier en sout. Roer 'n groot lepel by die geklitste mengsel en meng dan 'n groot lepel van die suurroom by. Herhaal totdat al die meel en suurroom ingewerk is. Klits totdat jy 'n gladde beslag het.
Verhit die oond tot 160°C waaier/gas 4. Smeer 3 x 20cm losboom-toebroodjiespanne en voer die basisse met bakpapier uit. Verdeel die beslag gelykop tussen die voorbereide panne. Bak vir 25-30 minute totdat die koeke uitgerys is en effens van die kante van die pan weggekrimp het. Laat in die panne afkoel voordat dit na 'n draadrak oorgedra word om heeltemal af te koel.
Om die ryp te maak, smelt die sjokolade in 'n hittebestande bak wat oor 'n pan pruttende water geplaas is, maak seker dat die basis van die bak nie met die water in aanraking is nie. Roer tot glad en sit dan eenkant om af te koel. Meng die kakaopoeier met die kookwater in 'n ander bak om 'n dik pasta te maak.
Klits die botter in 'n groot bak tot sag en donsig, voeg dan die versiersuiker by en klits tot bleek en donsig. Voeg die gesmelte sjokolade en kakaopasta by en klits tot die ryp glad is.
Om die koek aanmekaar te sit, sit een koeklaag op jou opdienbord en smeer met 'n kwart van die ryp. Sit ’n tweede koeklaag bo-op en smeer met nog ’n kwart van die ryp. Plaas die laaste koeklaag bo-op en bedek die bokant en kante met die oorblywende ryp. Laat die ryp stol voordat jy die koek sny.

RESEP: HOE OM PAUL HOLLYWOOD SE SJOKOLADE FUDGE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM GEbakte SUURLEMOEN KAASKOEK MET PYNAPPEL BLOMME TE DOEN

RESEP: HOE OM GEHEIME BESTANDDELE SJOKOLADE BUNDT KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM LEMOENBLOEM-, SUURLEMOENTIEM- EN AMANDELKOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM SUIKERPLUM FEE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM MAKLIKE VLEINDERKOEKE TE DOEN

RESEP: HOE OM GEMMER DRIZZLE TRAYBAKE MET ROOMKAASVERSIERSEL TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN FRAMBOOS EN SUURLEMOEN SPONSKOEK

RESEP: HOE OM GEKARAMELISEERDE WITSJOKOLADE, GEBRANDTE BOTTER EN TAHINI KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM TUNNOCK SE TEEKOEK BAKBAK TE DOEN

RESEP: HOE OM SUURLEMOEN EN AARBEIE MERGENUE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM ETON MESS TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM GEMMER EN HEUNING KOEKIE TE DOEN MET SJOK-LEMOENIE VERSIERSEL

RESEP: HOE DOEN OM GRONDBOONBOTTER DRUIPKOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM TOFFIE ROOMYSKOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM TE MAAK TOFFIE POEDING KOEK

RESEP: HOE DOEN OM LENTELAMSKOLFKOEKIES

RESEP: HOE OM MAKLIKE MELLOOS SJOKOLADE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM BEVROEDE SUURLEMOEN EN BLUBESIE MOUSSE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM MOETVRYE WORTEL KOLFJIES TE DOEN

RESEP: HOE OM AARBEI EN ROOS VICTORIA SPONS TOE TE DOEN