RESEP: HOE OM WARM EN SUUR GARNALE NOEDELSOP TE DOEN

'n Pittige, verwarmende noedelsopresep met opwindende geure wat binne net 15 minute gereed is.

RESEP WARM EN SUUR GARNALE NOEDEL SOP

1 liter hoenderaftreksel, warm
2 groot rooi brandrissies, ontpit en gehalveer, plus ekstra, in skywe gesny, om te versier
5 cm stuk vars gemmer, in skywe gesny
2 kaffer lemmetjieblare (opsioneel)
3 eetl vissous
2 suurlemoengrasstingels, gekneus
Sap van 1 lemmetjie, plus lemmetjiewiggies, om te garneer
1 eetl strooisuiker
125g shiitake of oestersampioene, in skywe gesny
250g groot rou garnale, geskil
2 pak choi, gekap
200g plat rys noedels
Geroosterde sesamsaad, om te garneer

Plaas die aftreksel, gehalveerde brandrissies, gemmer, lemmetjieblare (indien gebruik), vissous, suurlemoengras, lemmetjiesap en suiker in 'n groot kastrol en bring tot kookpunt. Bedek, prut vir 4 minute, en dreineer dan in 'n skoon pan.
Voeg die sampioene en garnale by en kook vir 2-3 minute totdat die garnale pienk word. Voeg die pak choi by en laat vir 1 minuut verwelk.
Kook die noedels volgens die pakkie instruksies en verdeel tussen 4 bakkies. Skep die sop oor die noedels, garneer met sesamsaad, rooi brandrissie en lemmetjiewiggies en bedien.