RESEP: HOE OM VARK EN GARNE WONTON SOP TE DOEN

Hierdie gesonde Chinese varkvleis en moedswillige sop maak 'n wonderlike voorgereg of ligte ete.

RESEP VARK EN GARNE WONTON SOP

500ml groenteaftreksel
½ klein Chinese blaarslaai (ongeveer 100g), in 1 cm-skywe gesny
4 gedroogde (en vir 10 minute geweek) of vars shiitake-sampioene, in skywe gesny
1-2 e elk ligte sojasous en rysasyn, na smaak
1 tl geroosterde sesamolie, na smaak
2 sprietuie, fyn gesny
150 g varkvleis, gemaal
150g medium garnale, uitgedop, ontaar en fyn gekap
1 groot sprietuie, fyn gekap
1,5 cm stuk vars gemmer, gerasper
1 eetlepel ligte sojasous
1 eetl ryswyn
1 tl sesamolie
2 tl mielieblom
16 wonton-omhulsels

Meng al die wonton-vulselbestanddele in 'n bak. Sit 1 teelepel vulsel in die middel van elke wonton-omhulsel. Borsel 'n bietjie water langs die rande van elke omhulsel, versamel dan die hoeke in die middel en draai om klein, verseëlde kluitjiespakkies te vorm.
Gooi die aftreksel en 500ml kookwater in 'n groot pan en bring tot kookpunt. Voeg die bolletjies, 1 op 'n slag, by en kook vir 5 minute totdat hulle uitsit en na die oppervlak dryf.
Voeg die Chinese blaar by en kook vir 2-3 minute, voeg dan die shiitake-sampioene by. Geur die sous na smaak met die ligte sojasous, rysasyn, geroosterde sesamolie en 'n knippie gemaalde witpeper.
Om voor te sit, skep 4 bolletjies in elke bak met 'n bietjie sop en groente. Besprinkel met gesnyde sprietuie en sit dadelik voor.