RESEP: HOE OM TE DOEN GRIDDED SCALLOPS MET OOSTERSE SLAG

'n Vinnige gereg van sint-jakobsschelp met 'n Oosterse slaaisous deur The Cookery School by Little Portland Street, Londen. Hierdie resep lewer die wow-faktor, maar neem net 20 minute om te maak.

RESEP GEROOSTERDE SCALLOPS MET OOSTERSE SLAG

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 2 as voorgereg
Tyd: Hande-aan tyd 15-20 min

Bestanddele

6 vars volhoubare sint-jakobsschelp, uitgedop
Geroosterde sesamolie om te drup
2 handevol slaaiblare om voor te sit
2 tl sesamsaad, liggies gerooster in 'n droë braaipan
1 knoffelhuisie, fyngedruk
1,5 cm stuk gemmer, gerasper
½ eetlepel geroosterde sesamolie
1 eetlepel olyfolie
1 tl suurlemoensap
1 tl rysasyn
½ eetlepel teriyaki sous
Druk lemoensap uit
1 tl appelkonsentraat

Stap vir stap voorbereiding

Vir die slaaisous, in 'n klein bak, klits al die bestanddele saam tot verdik, en hou dan eenkant.
Maak die sint-jakobsesels skoon deur enige spiervesels af te sny (gooi weg) en die lemoen- en witkuitjies, as jy wil. Droog die kammossels droog met kombuispapier, drup dan liggies met die sesamolie.
Verhit 'n geriffelde roosterpan (of braaipan) tot rookwarm, voeg die sint-jakobsschelpies by en kook vir 2-3 minute totdat dit aan die een kant goudbruin begin word. Draai om (in dieselfde volgorde as wat jy dit by die pan gevoeg het) en kook vir nog 2-3 minute. Hulle moet liggies goue bo-op wees en nogal veerkragtig voel wanneer dit aangeraak word. Moenie die pan oorvol maak nie, anders sal die sint-jakobsschelp stoom. Plaas op 'n bord en geur met sout en peper.
Gooi die slaaiblare in 'n klein bakkie met 'n bietjie van die Oosterse slaaisous en verdeel dan tussen 2 borde. Rangskik die kammossels bo-op, bedruip met nog slaaisous en sprinkel die sesamsaad oor.

RESEP: HOE OM TE DOEN GRIDDED SCALLOPS MET OOSTERSE SLAG

RESEP: HOE OM GEKARAMELISEERDE APPELS MET SESAM TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM KEN HOM SE BAAR VIS-LENTERROLLE

RESEP: HOE OM BABA SAVOY KOOL TE DOEN MET PANCETTA EN STERANYS

RESEP: HOE OM HOENDER, GEMMER EN OESTERSOUS TE DOEN ROERBRAAI

RESEP: HOE OM SESAME HOENDER ROERBRAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM VARK EN GARNE WONTON SOP TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM OORBRAAI LAAM OORBRAAI

RESEP: HOE OM HOENDER EN EIERS GEBRAAI RYS TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM GARNALE, KOOL EN SICHUAN PEPER ROERBRAAI

RESEP: HOE OM GROENTE EN SOET RISSIE-SPRINGROLLE TE DOEN

RESEP: HOE OM SWARTBOONTOFU EN BABA PAK CHOI TE DOEN

RESEP: HOE OM PAPAYA EN DRAAK VRUGGSLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM GEMMER HOENDER CONGEE (RYSPAP) MET KIMCHI TE DOEN

RESEP: HOE OM PITUIGE GARNALE TOASTIES TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM HOENDER EN KASSJEUNEUT ROERBRAAI

RESEP: HOE OM TE GAAN TE DOEN SOJABEESVLEES IN DO-FO RU MET knoffelsampioene

RESEP: HOE OM SOET EN SUUR VARK EN GARNE MET JASMYNRYS TE DOEN

RESEP: HOE OM SOET EN SUUR HOENDER TE DOEN

RESEP: HOE OM VINNIGE SESAME TOFU EN PAK CHOI ROERBRAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN CHINESE-STYL TEKKER VARKRIBBES