RESEP: HOE OM SOET EN SUUR VARK TE DOEN

Jy kan hierdie heerlike soetsuur varkvleisresep met gaar noedels of rys eet.

RESEP SOET-EN-SUUR VARK

Sny die ui in die helfte. Laat rus die helftes met die snykant na onder op 'n snyplank (sodat hulle nie beweeg nie) en sny in klein stukkies. Sny op dieselfde manier die soetrissie in die helfte, verwyder die pitte en sny dan in dun repies. Skil die wortels, sny in die helfte in die breedte, dan in die helfte in die lengte. Met die gesnyde kant na onder, sny hulle skuins in dun stukke. Sny die seldery in dun stukke – sny dit effens skuins, want dit maak 'n mooi vorm. Sny die vleis in dun repies.
Meet die rooiwynasyn, tamatiepuree, suiker, mosterdpoeier en sojasous in 'n groot beker af. Syg die sap uit die blik pynappel in die beker en sit die stukke eenkant. Gebruik die leë blikkie om 'n halwe blikkie water (sowat 200 ml) in die beker af te meet. Meng alles saam.
Verhit die olie in 'n wok of braaipan oor medium hitte. Voeg die ui en soetrissie by en braai liggies vir 10 minute tot sag. Voeg die wortels en seldery by en braai nog ’n paar minute. Skep op 'n bord.
Voeg die vleis by die pan en braai vir 'n paar minute tot goudbruin – skuif die vleis rond in die pan sodat dit oraloor verbruin. Plaas die groente terug in die pan. Gooi die pynappelsapmengsel oor die groente en vleis. Laat liggies borrel vir 10-15 minute.
Meng die mielieblom en 'n bietjie water in 'n klein bak. Voeg dit by die pan met die pynappelstukke en roer alles saam. Laat kook vir nog 5 minute. Sit voor met noedels en verlepte groente.