RESEP: HOE OM SJOKOLADESKJIP KOEKIE EN ROLO KLOOMS TE DOEN

Hierdie soet bolletjies met 'n dekadente Rolo-vulsel is dalk nie tradisioneel vir Chinese Nuwejaar nie, maar hulle is beslis heerlik vir nagereg.

RESEP SJOKOLADESKJIP KOEKIE EN ROLO KLOMPELS

Om die deeg te maak, plaas die rysmeel in 'n bak. Gooi die opgeloste suiker en warm water in die meel met 50ml koue water. Meng goed, vorm tot 'n deeg en knie tot 'n bal.
Bestuif 'n oppervlak met ekstra rysmeel en knie die deeg vir 'n paar minute tot glad. Rol uit in 'n reghoek, sny in 4 stukke, rol dit dan uit, 1 op 'n slag, en sny elkeen in 'n verdere 3 stukke. Vorm dit in klein balletjies. Gebruik jou duim of wysvinger, maak 'n inkeping in elke bal en plaas 'n Rolo in die middel. Bedek dit deur die deeg oor te trek en die hele spul terug in 'n bal toe te draai.
Sodra al die balletjies gemaak is, sit in 'n groot bamboes stoompot wat met bakpapier uitgevoer is. As jy nie 'n bamboes-stoomboot het nie, sit dit op 'n groot bord wat met bakpapier uitgevoer is in 'n stoompot of op 'n rak in 'n bedekte wok geplaas wat kwartvol met kookwater gevul is. Sit die bamboesstomer oor 'n pan met warm water en stoom, bedek, oor hoë hitte vir 10 minute. Neem 'n tandestokkie en steek 1 van die bolletjies deur. As dit skoon uitkom, is hulle gaar. Die bolletjies moet helderwit word wanneer dit gaar is en 'n taai, taai tekstuur hê.
Skakel die hitte af, verwyder die bolletjies en rol liggies in die fyngemaakte sjokoladekoekies. Bedien 3 per persoon of in individuele porsies, afhangend van hoe honger jy is.