RESEP: HOE OM SCALLOPS IN SWARTBOONSOU MET SAMAMPIOENE TE DOEN

Ching-He Huang se maklike roerbraairesep word ekstra spesiaal gemaak deur kammossels en enoki-sampioene by die mengsel van broccoli, knoffel, gemmer en oestersous te voeg.

RESEP SCALLOPS IN SWARTBOONSOUS MET SAMAMPIOENE

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 2
Tyd: Klaar in 25 minute

Bestanddele

2 eetlepels gedroogde swartbone
4 eetlepels Shaoxing-ryswyn
200g kai lan (beskikbaar in Sainsbury's en Oosterse winkels) of tenderstem broccoli
1 eetlepel grondboonolie
1 knoffelhuisie, fyn gekap
3 cm stuk vars gemmer, gerasper
12 groot sint-jakobsschelp
2 tl oestersous
100ml vars gebroude groen tee, warm
2 medium rooi brandrissies, ontpit en gekap
Skeutjie ligte sojasous
1 e mielieblom, gemeng met 2 e koue water
2 sprietuie, skuins in skywe gesny
100g enoki-sampioene (van groter supermarkte)

Stap vir stap voorbereiding

Week die swartbone vir 10 minute in die Shaoxing-wyn om sag te word. Druk saam en hou eenkant.
Bring 'n bietjie water tot kookpunt in 'n wok of kastrol – maak seker dat 'n stoompot in die wok pas sonder dat die basis in die water onderdompel is. Sit die kai lan in die stoompot, bedek en stoom vir 3-4 minute. Verwyder die stoompot uit die wok en sit eenkant, bedek, om warm te bly.
Droog die wok en verhit oor hoë hitte. Wanneer warm, voeg die olie by. Voeg die knoffel, gemmer en swartbone by en roerbraai vir 30 sekondes. Voeg dan die kammossels by en roerbraai vir 30-45 sekondes. Voeg die oestersous en tee by en roerbraai vir 11/2-2 minute.
Voeg die brandrissies by en geur met ligte sojasous. Roer die gemengde mielieblom by, kook vir 30 sekondes en sprinkel dan die sprietuie oor.
Om voor te sit, rangskik die kai lan op borde, bo-op met die sint-jakobsschelp, dan die sampioene. Gooi baie van die sous oor. As dit as hoofgereg is, bedien met gestoomde jasmynrys.

RESEP: HOE OM SCALLOPS IN SWARTBOONSOU MET SAMAMPIOENE TE DOEN

RESEP: HOE OM GEKARAMELISEERDE APPELS MET SESAM TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM KEN HOM SE BAAR VIS-LENTERROLLE

RESEP: HOE OM HOENDER, GEMMER EN OESTERSOUS TE DOEN ROERBRAAI

RESEP: HOE OM BABA SAVOY KOOL TE DOEN MET PANCETTA EN STERANYS

RESEP: HOE OM SESAME HOENDER ROERBRAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM VARK EN GARNE WONTON SOP TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM OORBRAAI LAAM OORBRAAI

RESEP: HOE OM HOENDER EN EIERS GEBRAAI RYS TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM GARNALE, KOOL EN SICHUAN PEPER ROERBRAAI

RESEP: HOE OM GROENTE EN SOET RISSIE-SPRINGROLLE TE DOEN

RESEP: HOE OM SWARTBOONTOFU EN BABA PAK CHOI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN GRIDDED SCALLOPS MET OOSTERSE SLAG

RESEP: HOE OM PAPAYA EN DRAAK VRUGGSLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM GEMMER HOENDER CONGEE (RYSPAP) MET KIMCHI TE DOEN

RESEP: HOE OM SOET EN SUUR VARK EN GARNE MET JASMYNRYS TE DOEN

RESEP: HOE OM PITUIGE GARNALE TOASTIES TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM HOENDER EN KASSJEUNEUT ROERBRAAI

RESEP: HOE OM TE GAAN TE DOEN SOJABEESVLEES IN DO-FO RU MET knoffelsampioene

RESEP: HOE OM SOET EN SUUR HOENDER TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN CHINESE-STYL TEKKER VARKRIBBES