RESEP: HOE OM GRONDBOONTJIE-, SESAM- EN GEMMERNOEDELS MET WILDE ALASKA SALM TE DOEN

'n Vinnige en maklike salmresep, bedien met grondboontjie- en sesamnoedels is groot op vars geure.

RESEP Grondboontjie-, SESAM- EN GEMMER NOEDELS MET WILDE ALASKA SALM

2 bevrore salmfilette sonder vel (ons hou van wilde Alaskan salm, wyd beskikbaar)
2 tl geroosterde sesamolie
1 tl grondboontjiebotter
2 e gemmerpasta (of gerasperde vars gemmer)
Sap 1 suurlemoen, plus wiggies om voor te sit
2 e donker sojasous
300g klaargekookte eiernoedels
1 rooi brandrissie
4 sprietuie
Bos vars koljander

Verhit die oond tot 180°C/waaier160°C/gas 4. Sit die bevrore salmfilette op 'n bakplaat, bedek styf met foelie, bak dan vir 15 minute of tot gaar, draai om na 8 minute.
Klits intussen die helfte van die sesamolie saam met die grondboontjiebotter, gemmerpasta, lemmetjiesap en sojasous in 'n bak.
Verhit die oorblywende olie in 'n groot wok, voeg dan die noedels by met 'n skeut water. Wanneer die noedels deurwarm is, haal die wok van die hitte af en smeer die noedels in die sous.
Ontpit die brandrissie en sny in repe. Sny die sprietuie in skywe en kap die koljander grof.
Haal die salm uit die oond en vlok dit dan deur die warm noedels met die brandrissie, sprietuie en koljander. Sit voor met lemmetjiewiggies om oor uit te druk.