RESEP: HOE OM GEKARAMELISEERDE APPELS MET SESAM TE DOEN

Ken Hom se gekarameliseerde appels met sesamresep werk wonderlik as deel van 'n deelfees, en maak die perfekte soet bederf om Chinese Nuwejaar te vier.

RESEP GEKARAMELISEERDE APPELS MET SESAM

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 4-6
Tyd: Hands-on tyd 45 min

Bestanddele

300ml grondboonolie
2-3 groot ferm appels, geskil, ontkern en in wiggies gesny
40g gewone meel
2 eetl mielieblom
1 medium vryloop eier, liggies geklits
200g strooisuiker
2 eetlepels grondboonolie
1 eetlepel swart sesamsaad
2 tl wit sesamsaad
2 groot diep wokke of panne; digitale sonde termometer; bakplaat wat met kombuispapier uitgevoer is

Stap vir stap voorbereiding

Meng die beslagbestanddele in 'n medium bak tot net gemeng. Hou eenkant vir 30 minute (sien wenk).
Verhit die olie in een van die wokke of panne tot ongeveer 170°C op 'n digitale sondetermometer ('n blokkie brood behoort binne ongeveer 40 sekondes goudbruin te word). Gooi die appelwiggies in die beslag en draai om om te bedek. Gebruik 'n gaatjieslepel, lig 'n paar stukkies appel op 'n slag uit en laat enige oortollige beslag afval. Laat sak in die warm olie en braai vir sowat 2 minute tot goudbruin. Plaas met 'n gaatjieslepel oor na die voorbereide skinkbord. Bly warm.
Vul 'n bak met yswater. Vir die karamelbedekking, verhit die suiker en 2 eetlepels olie in die ander wok of pan totdat die suiker begin karameliseer en liggies goudbruin word (pas op dat dit nie aanbrand nie). Voeg die sesamsaad by en, sodra die karamel ligbruin word, roer die appel by om te bedek. Verwyder met 'n gaatjieslepel na die bak yswater om hard te word. Plaas oor na 'n skottel om voor te sit (sien Maak Vooruit).

RESEP: HOE OM GEKARAMELISEERDE APPELS MET SESAM TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM KEN HOM SE BAAR VIS-LENTERROLLE

RESEP: HOE OM BABA SAVOY KOOL TE DOEN MET PANCETTA EN STERANYS

RESEP: HOE OM HOENDER, GEMMER EN OESTERSOUS TE DOEN ROERBRAAI

RESEP: HOE OM SESAME HOENDER ROERBRAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM VARK EN GARNE WONTON SOP TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM OORBRAAI LAAM OORBRAAI

RESEP: HOE OM HOENDER EN EIERS GEBRAAI RYS TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM GARNALE, KOOL EN SICHUAN PEPER ROERBRAAI

RESEP: HOE OM GROENTE EN SOET RISSIE-SPRINGROLLE TE DOEN

RESEP: HOE OM SWARTBOONTOFU EN BABA PAK CHOI TE DOEN

RESEP: HOE OM PAPAYA EN DRAAK VRUGGSLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN GRIDDED SCALLOPS MET OOSTERSE SLAG

RESEP: HOE OM GEMMER HOENDER CONGEE (RYSPAP) MET KIMCHI TE DOEN

RESEP: HOE OM PITUIGE GARNALE TOASTIES TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM HOENDER EN KASSJEUNEUT ROERBRAAI

RESEP: HOE OM TE GAAN TE DOEN SOJABEESVLEES IN DO-FO RU MET knoffelsampioene

RESEP: HOE OM SOET EN SUUR VARK EN GARNE MET JASMYNRYS TE DOEN

RESEP: HOE OM SOET EN SUUR HOENDER TE DOEN

RESEP: HOE OM VINNIGE SESAME TOFU EN PAK CHOI ROERBRAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN CHINESE-STYL TEKKER VARKRIBBES