RESEP: HOE OM EENDPANNEKOEK TE DOEN MET VINNIGPEKLEDE LENTE-UIE

Hierdie sout pannekoeke, gevul met krakerige gepekelde sprietuie, perfek gaar eend en hoisinsous, is almal die regte vlakke van soet, sout, suur en krakerig.

RESEP EENDPANNEKOEK MET VINNIGGEPIELDE LENTE-UIE

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 2
Tyd: Hands-on tyd 30 min, oond tyd 8 min

Bestanddele

2 x 180g vrylopende eendborsies
4 groot Chinese slaaiblare
Hoisinsous om voor te sit
75 ml rysasyn (of asyn)
50g strooisuiker
4 sprietuie, fyn gerasper
¼ komkommer, fyn gerasper
50g boontjiespruite
160ml melk
2 groot vrylopende eiers
80g rysmeel
4 sprietuie, baie fyn gekap
½ tl geroosterde sesamolie
Sonneblomolie vir braai

Stap vir stap voorbereiding

Verhit die oond tot 180°C/160°C waaier/gas 4. Vir die vinnig ingelegde sprietuie, sit die asyn en suiker in 'n klein pan oor lae hitte, roer dan om die suiker op te los. Voeg die gesnipperde sprietuie en komkommer en die boontjiespruite by, haal dan van die hitte af en laat afkoel.
Dep intussen die eendvel droog met kombuispapier en geur goed met sout en peper. Sit 'n droë braaipan oor 'n hoë hitte en, wanneer dit warm is, braai die eendbors, velkant na onder, vir 5 minute of totdat die vel bros is. Draai om en braai aan die ander kant vir 30 sekondes.
Plaas die eendborsies oor na 'n bakplaat, velkant na bo, en bedek losweg met foelie. Rooster vir 8 minute vir medium-rare (11 as jy goed gaar verkies). Haal uit die oond en sit die eend op 'n plank om te rus.
Vir die pannekoek, klits al die bestanddele (behalwe die sonneblomolie) in 'n mengbak en geur dan met sout en peper.
Verhit 'n skeut sonneblomolie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Skep 'n kwart van die beslag in en braai vir 1 minuut aan elke kant tot goudbruin. Dra oor na 'n bord. Herhaal met die oorblywende beslag om 4 pannekoeke te maak.
Sny die uitgerus eendborsies. Lê een groot Sjinese blaarslaaiblaar in die middel van elk van die pannekoeke, dan bo-op met die vinnig ingelegde sprietuie en eend, gooi enige russappe oor. Sit voor met hoisinsous en die oorskiet piekelsap om oor te skep, dan toe te draai om te eet.

RESEP: HOE OM EENDPANNEKOEK TE DOEN MET VINNIGPEKLEDE LENTE-UIE

RESEP: HOE OM GEKARAMELISEERDE APPELS MET SESAM TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM KEN HOM SE BAAR VIS-LENTERROLLE

RESEP: HOE OM HOENDER, GEMMER EN OESTERSOUS TE DOEN ROERBRAAI

RESEP: HOE OM BABA SAVOY KOOL TE DOEN MET PANCETTA EN STERANYS

RESEP: HOE OM SESAME HOENDER ROERBRAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM VARK EN GARNE WONTON SOP TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM OORBRAAI LAAM OORBRAAI

RESEP: HOE OM HOENDER EN EIERS GEBRAAI RYS TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM GARNALE, KOOL EN SICHUAN PEPER ROERBRAAI

RESEP: HOE OM GROENTE EN SOET RISSIE-SPRINGROLLE TE DOEN

RESEP: HOE OM SWARTBOONTOFU EN BABA PAK CHOI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN GRIDDED SCALLOPS MET OOSTERSE SLAG

RESEP: HOE OM PAPAYA EN DRAAK VRUGGSLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM GEMMER HOENDER CONGEE (RYSPAP) MET KIMCHI TE DOEN

RESEP: HOE OM SOET EN SUUR VARK EN GARNE MET JASMYNRYS TE DOEN

RESEP: HOE OM PITUIGE GARNALE TOASTIES TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM HOENDER EN KASSJEUNEUT ROERBRAAI

RESEP: HOE OM TE GAAN TE DOEN SOJABEESVLEES IN DO-FO RU MET knoffelsampioene

RESEP: HOE OM SOET EN SUUR HOENDER TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN CHINESE-STYL TEKKER VARKRIBBES