RESEP: HOE OM EEND MET GESPURDE PRUIMTE TE DOEN

Dit is 'n hartlike, vrugtige dog ongelooflike lae-kal Sjinees-geïnspireerde eendresep wat gebruik maak van seisoenale pruime. Ekstra sing kom van gemmer, steranys en rooi brandrissie.

RESEP EEND MET GESPURDE PRUIMTE

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 4
Tyd: Neem 10 minute om te maak, 25 minute om te kook

Bestanddele

6 ryp rooi pruime (ons hou van victoria)
2 cm stuk vars gemmer, geskil en fyn in vuurhoutjies gesny
1 ster anys
1 rooi brandrissie, ontpit en fyn gesny
2 e sagte ligte bruinsuiker
Gerasperde skil en sap van 1 suurlemoen
4 eendborsies, vel aan
2 tl Chinese vyf-spesery poeier

Stap vir stap voorbereiding

Halveer die pruime, verwyder die klippe en sny in skywe. Plaas in 'n klein kastrol saam met die gemmer, steranys, brandrissie, suiker, en die lemmetjieskil en -sap. Verhit oor lae hitte om die suiker op te los, verhoog dan die hitte effens, bedek en kook vir 10-15 minute totdat die pruime sag is. Sit eenkant en hou warm.
Voorverhit die oond tot 180ºC/waaier160ºC/gas 4. Sny die vel van die eendborsies met 'n skerp mes in 'n kruispatroon en sprinkel dan die vyfspeserye en bietjie seesout oor.
Verhit 'n swaar oondvaste braaipan oor medium-hoë hitte. Plaas die eend in die pan, met die velkant na onder, en kook vir 5-6 minute totdat die vel goudbruin en bros is. Kantel die meeste van die vet uit die pan, draai dan die eend om en braai die ander kant vir 1 minuut. Sit die pan in die oond en kook vir 6-8 minute, afhangend van die grootte van die eendborsies (ons dink dit word die beste pienk bedien).
Verwyder die eend na 'n warm bord en rus vir 5 minute. Sny die eendborsies en sit voor saam met die gekruide pruime en 'n paar verlepte groente en aartappels, as jy wil.

RESEP: HOE OM EEND MET GESPURDE PRUIMTE TE DOEN

RESEP: HOE OM GEKARAMELISEERDE APPELS MET SESAM TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM KEN HOM SE BAAR VIS-LENTERROLLE

RESEP: HOE OM HOENDER, GEMMER EN OESTERSOUS TE DOEN ROERBRAAI

RESEP: HOE OM BABA SAVOY KOOL TE DOEN MET PANCETTA EN STERANYS

RESEP: HOE OM SESAME HOENDER ROERBRAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM VARK EN GARNE WONTON SOP TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM OORBRAAI LAAM OORBRAAI

RESEP: HOE OM HOENDER EN EIERS GEBRAAI RYS TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM GARNALE, KOOL EN SICHUAN PEPER ROERBRAAI

RESEP: HOE OM GROENTE EN SOET RISSIE-SPRINGROLLE TE DOEN

RESEP: HOE OM SWARTBOONTOFU EN BABA PAK CHOI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN GRIDDED SCALLOPS MET OOSTERSE SLAG

RESEP: HOE OM PAPAYA EN DRAAK VRUGGSLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM GEMMER HOENDER CONGEE (RYSPAP) MET KIMCHI TE DOEN

RESEP: HOE OM SOET EN SUUR VARK EN GARNE MET JASMYNRYS TE DOEN

RESEP: HOE OM PITUIGE GARNALE TOASTIES TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM HOENDER EN KASSJEUNEUT ROERBRAAI

RESEP: HOE OM TE GAAN TE DOEN SOJABEESVLEES IN DO-FO RU MET knoffelsampioene

RESEP: HOE OM SOET EN SUUR HOENDER TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN CHINESE-STYL TEKKER VARKRIBBES