RESEP: HOE OM CHAR SIU VARK TE DOEN OP GESTOOMDE PAK CHOI

RESEP: HOE OM CHAR SIU VARK TE DOEN OP GESTOOMDE PAK CHOI

Ons outentieke char siu-varkgereg is vol geur. Maak hierdie wegneemete-klassieker op 'n Saterdagaand of as deel van 'n Chinese Nuwejaarsmaaltyd.

RESEP CHAR SIU VARK OP GESTOOMDE PAK CHOI

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 4
Tyd: Neem 30 minute om te maak, 40 minute in die oond, plus marinering

Bestanddele

600g varkfilet
300 g baba pak choi, heel (of groter pak choi in die lengte gehalveer)
1 sprietuie, in skywe gesny, om te versier
2 knoffelhuisies, fyngedruk en fyn gekap
2 eetl gerasperde vars gemmer
50ml ligte sojasous
50ml ryswyn
3 e ligte muscovado suiker
1 eetlepel hoi sin sous
2 e geelboontjiesous
1 eetlepel groente-olie
60 ml heuning

Stap vir stap voorbereiding

Sny skywe in die varkvleis. Kombineer marinade bestanddele en marineer die varkvleis vir so lank as moontlik, verkieslik oornag.
Voorverhit oond tot 200°C/waaier 180°C/gas 6. Verwyder varkvleis uit marinade en plaas op 'n rakkie oor 'n roosterpan. Reserwe marinade. Gooi warm water in die blik om halfpad vol te maak. Rooster vir 20 minute, draai die vark om en smeer goed met bietjie marinade. Verlaag die oond tot 180°C/waaier 160°C/gas 4 en rooster nog 20 minute. Skakel die oond af maar laat die vark binne, bedek met foelie, om warm te hou.
Bring 'n bietjie water tot kookpunt in 'n wok of kastrol – maak seker dat 'n stoompot in die wok pas sonder dat die basis in water gedompel is. Sit pak choi in die stoompot, bedek en stoom vir 1½-2 minute (3-4 minute as jy groter pak choi gebruik).
Bring oorblywende marinade tot kookpunt en verwyder dan van die hitte.
Rangskik die pak choi op borde. Sny die varkvleis in skywe en plaas op die pak choi. Bedruip met die warm sous en garneer met die sprietuie.

RESEP: HOE OM GEKARAMELISEERDE APPELS MET SESAM TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM KEN HOM SE BAAR VIS-LENTERROLLE

RESEP: HOE OM HOENDER, GEMMER EN OESTERSOUS TE DOEN ROERBRAAI

RESEP: HOE OM BABA SAVOY KOOL TE DOEN MET PANCETTA EN STERANYS

RESEP: HOE OM SESAME HOENDER ROERBRAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM VARK EN GARNE WONTON SOP TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM OORBRAAI LAAM OORBRAAI

RESEP: HOE OM HOENDER EN EIERS GEBRAAI RYS TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM GARNALE, KOOL EN SICHUAN PEPER ROERBRAAI

RESEP: HOE OM GROENTE EN SOET RISSIE-SPRINGROLLE TE DOEN

RESEP: HOE OM SWARTBOONTOFU EN BABA PAK CHOI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN GRIDDED SCALLOPS MET OOSTERSE SLAG

RESEP: HOE OM PAPAYA EN DRAAK VRUGGSLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM GEMMER HOENDER CONGEE (RYSPAP) MET KIMCHI TE DOEN

RESEP: HOE OM SOET EN SUUR VARK EN GARNE MET JASMYNRYS TE DOEN

RESEP: HOE OM PITUIGE GARNALE TOASTIES TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM HOENDER EN KASSJEUNEUT ROERBRAAI

RESEP: HOE OM TE GAAN TE DOEN SOJABEESVLEES IN DO-FO RU MET knoffelsampioene

RESEP: HOE OM SOET EN SUUR HOENDER TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN CHINESE-STYL TEKKER VARKRIBBES