RESEP: HOE DOEN OM KRAP-KLOMPELS IN ERTJIEBOU

Vermaak vriende met hierdie wonderlike geurige en lewendige groenertjiesop met krapbolletjies.

RESEP KRAP-KLOMPELS IN ERTJIESSOUL

Verhit die olie in 'n groot pan oor medium hitte. Braai die knoffel en ui vir 5 minute, tot sag.
Voeg die vinkelsaad, saffraan, wyn en krapdop by. Roer, voeg dan 1 liter water by. Bring tot prut en kook, bedek, vir ten minste 45 minute.
Lê intussen die won-ton-velle op 'n gevoerde bakplaat. Klits 1 eier in 'n klein bak tot glad, en die ander by die krapvleis. Seisoen. Plaas 'n teelepel krap in die middel van elke vel en smeer die rande met geklitste eier. Vou elke vel skuins in die helfte om 'n driehoekige pakkie te skep, en verseël die rande. (As jy wil, borsel meer eier langs die verseëlde rande en maak die deeg bymekaar in 'n pakkie.) Verkoel tot gereed.
Syg die gaar sous in 'n skoon pan en gooi die dop weg. Voeg die ertjies by, bring weer tot prut en verwyder van die hitte. Bedek en sit eenkant vir 10 minute. Meng tot glad. (Syg weer vir 'n baie gladde sop.) Geur na smaak.
Bring 'n groot pan soutwater tot kookpunt. Voeg die won-ton by en kook vir 2-3 minute totdat dit na die oppervlak styg. Verwyder met 'n gaatjieslepel. Verdeel die sop tussen 4 bakkies en bedek elke bak met 3 bolletjies. Voeg ekstrasuiwer olyfolie by, as jy wil.